Inizia l’anno con Eleganza e Gusto con il Gran cenone di Capodanno di Altavilla

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La notte di San Silvestro è alle porte e non c’è modo migliore che dare inizio al 2022 con Eleganza e Gusto, elementi che contraddistinguono il Ristorante Altavilla.

IL MENU

Antipasti

– Ostrica Gillardeau con Perlage di Champagne
– Capesanta Francese al Cognac su Purea di Cavolfiore e Zenzero
– Crostino di Segale Croccante con Burro della Normandia e Caviale Muiol
– Zoccolo di Verdure Russe con Coda di Gambero Rosso Scottato
– Cubo di Tonno su Savoiardi di Riso Venere e Stracciatella al Timo
– Vela Croccante di Tumminia con Salmone all’Aneto e Gazpacho

Primi

– Mezzelune Fresche “Altavilla” con Ripieno agli Scampi e Riduzione di Crostacei
– Risotto Lazzaroni con Crema di Formaggio DOP, Caviale Nero e Salmone Scozzese

Secondi

– Mezza Aragosta con Graten alla Marsigliese
– Lingotto di Ricciola Scottata su Purea allo Zafferano ed Erbe Aromatiche
– Cestino Croccante con Lenticchie di Fine Anno

Contorno

Piramide di Verdure di Stagione Grigliate

Frutta

Noci di Pere Williams e Arancia Caramellata

Dolce

Cremoso di Ricotta con Scorza di Cannolo Croccante e Canditi di Sicilia

Acqua
Vino Bayamore Bianco di Bianchi, Firriato (espressione di tre vitigni: grillo, insolia, viogner)
Caffè
Amaro

Brindisi Finale con Spumante

PREZZO · € 90,00 a persona

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Altavilla Ristorante
Via SS. Salvatore, 10
Mazara del Vallo · TP